Výborné, takmer tradičné vianočné perníčky. Ak ste na Vianoce tento rok trochu zabudli, nemusíte sa báť, tieto perníčky sú mäkké a vláčne hneď po upečení! Odležať nepotrebujú, môžete sa dať hneď do zdobenia.
Múku zmiešame s kukuričným škrobom, korením, sódou, kakaom a práškom do perníka.
Potom pridáme všetky ostatné ingrediencie, dobre prerobíme a vypracujeme pevné cesto (podľa potreby pridáme trochu múky alebo naopak mlieka).
Necháme cez noc (alebo aspoň hodinu) odležať v chladničke.
Druhý deň predhrejeme rúru na 170 ° C a niekoľko plechov vyložíme papierom na pečenie. Cesto si rozdelíme na dve časti a tú, ktorú práve nepoužívame, vrátime do chladničky.
Druhú časť vyvaľkáme asi na 3 - 4 mm hrubý plát, z ktorého vykrajujeme perníčky. Pečieme približne 10 minút – pozor, aby ste perníčky nepiekli veľmi dlho, boli by potom tvrdé.
Po upečení môžeme ešte teplé potrieť zmesou vody, agáve/či javorového sirupu a troškou škrobu.
Na polevu si dáme do misky trochu cukru múčka, potom po lyžičkách pridávame precedenú citrónovú šťavu, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Ozdobené perníčky skladujeme v dobre uzavretej nádobe.