Alergia na mlieko na Cypre

Na Cypre približne 16 % populácie trpí laktózovou intoleranciou. Ide o stav, pri ktorom telo nedokáže správne stráviť laktózu, čo vedie k nepríjemným príznakom ako nadúvanie, hnačka a bolesti brucha po konzumácii mliečnych výrobkov. Alergia na mlieko, ktorá je menej častá než intolerancia, postihuje hlavne malé deti, pričom jej výskyt v Európe je približne 0,5 % u dospelých a 1 % u detí.

Tradičné jedlo je síce s mliekom, ale častokrát sa prispôsobuje turistom

Cyperské tradičné jedlá často obsahujú mliečne zložky, z ktorých najznámejší je syr halloumi. Tradične je pridávané ovčie a kozie mlieko, teda ak máte problém iba s kravským mliekom, môžete vyskúšať, ale pozor. V supermarketoch je Halloumi často vyrobený z nielen z ovčieho a kozieho ale aj kravského mlieka. Halloumi sa často griluje alebo pečie. Ďalšie tradičné prílohy ako tzatziki obsahujú jogurt, zvyčajne gréckeho typu, v kombinácii s uhorkami, cesnakom a olivovým olejom. Mliečne výrobky zohrávajú v cyperskej kuchyni významnú úlohu, často sa používajú ako príloha alebo základ viacerých jedál. Jedno zo sklamaní na Cypre bolo, že podľa tradičných receptov je souvlaki marinované v jogurtovej marináde, čo nie je šťastným riešením, ak ste zvyknutý si vychutnávať kuracie souvlaki ako v Aténach, Korfu, Kréte a pod. No nie všade to tak majú. Je veľa miest, kde pripravujú bez jogurtu, pretože je to predsa lacnejšie, nedať tam jogurt. A nakoľko sa jedná o množstvo reštaurácii, vždy je možnosť vybrať si práve to, kde nie je. Na Cypre ale nie je povinné značenie alergénov pri jedle. No prevažná väčšina v turistických lokalitách ich ma.

Rastlinné mlieko nájdete úplne všade

Na Cypre sú rastlinné mlieka dostupné takmer všade. Veľké reťazce ako Sklavenitis, AlphaMega, a ďalšie ponúkajú široký výber rastlinných mliek, pričom veľká časť je dovážaná z krajín EÚ, najmä z Írska. Výber je často širší než na Slovensku. Výhodou Cypru je, že aj v malých obchodoch nájdete rastlinné mlieko, pričom kokosové mlieko býva často dostupné úplne všade. Tento prístup k rozmanitým rastlinným mliekam robí Cyprus výnimočným aj pre ľudí s potravinovými intoleranciami či vegánmi. Je to robené najmä pre množstvo turistov, ktorí sa v krajine nachádzajú. Zaujímavým faktom je aj sadzba DPH na Cypre na rastlinné mlieko. DPH bola od apríla 2023 až do 1. októbra 2024 na rastlinné mlieko 0,00%. Zatiaľ čo na Slovensku sme v posledných mesiacoch museli spisovať rôzne petície za to, aby sa nezvyšovala sadzba pre cukor obsiahnutý v rastlinnom mlieku a nakoniec nás postihla vyššia sadzba DPH.

Lacné bielkoviny

Alergia na mlieko má značne životné obmedzenia a jedným z hlavných obmedzení je nedostatok bielkovín. Dôvod ? Alergia na mlieko totiž vylučuje zdroje ako sú mlieko, syr, tvaroh, jogurt, maslo, smotana. Ďalším a to dôležitým pri alergii na mlieko je faktor, ak nechcem každý deň variť, kde sa môžem najesť ? Odpoveď na Slovensku : Musím prehľadať 15 reštaurácii, vyhľadať, kde sa nerobí mäso na masle a potom z tej jednej objednať za vysokú maržu. Odpoveď na Cypre: Musím si prejsť 15 reštaurácii, spýtať sa, ktoré souvlaki (kuracie na špajdli) nemá v sebe typickú jogurtovú marinádu ale tradične grécky len s oreganom a korením opečené a z tých 10 si vybrať.

Souvlaki ma v sebe bežne 90g-100g mäsa, ktoré ugrilované stojí od 2 – 3€. U nás stoji Kurací steak v sume 150g za 6,90€. Slovensko je tak krajina s jedným z najvyšších podielov ľudí, ktorí si nemôžu dovoliť jedlo s mäsom, rybami alebo vegetariánskym ekvivalentom každý druhý deň, pričom až 45,7 % ľudí je v ohrození chudoby (pod 60 % mediánu ekvivalentného príjmu) a vysoký podiel celkovej populácie čelí tejto situácii v roku 2023. Zatiaľ čo Cyprus je na úplnom konci, kde si môžete dať lacné bielkoviny každý deň, teda zdravú a vyváženú stravu.

Na Cypre je mäso pomerne cenovo dostupné, s nízkymi sadzbami DPH (aktuálne 0-5 % na základné potraviny vrátane mäsa). Cyprus je tak ideálna destinácia pre cenovo dostupné a kvalitné proteínové zdroje, a to nielen v reštauráciách, ale aj v supermarketoch a lokálnych mäsiarstvach. V supermarketoch nájdete už pripravené souvlaki, ktoré stačí hodiť na gril a opiecť a ušetriť ešte viac.

Gluten Free ? Všade v supermarkete

Ak máte problémy so pšenicou, glutenom alebo máte celiakiu, tak nemusíte zúfať, síce v reštauráciách nie je až tak často rozšírené, no v supermarkete nájdete viac druhov gluten-free pečiva na výber ako v našich supermarketoch. Síce žiadne čerstvo pečené, ale výber je naozaj obrovský najmä vo veľkých supermarketoch ako Metro, AlphaMega, Sklavenitis, ktoré sú v každom veľkom meste ako je Pafos, Larnaka, Limassol a samozrejme Nikózia. Na ostrove sa nachádza aj Lidl, kde môžete nájsť podobný výber ako u nás. Ale z rastlinného výberu by som povedal, že je slabší.

DPH ? Rastlinné mlieko, mäso 0% a štandardne 5%

Pri nakupovaní potravín v júli 2024 som si všimol, že mäso má 0% DPH, hovorím si ako je to možné ? Nie je to chyba ? Nie, Cyprus sa o obyvateľov stará a odkedy začala vlna inflácie, tak od apríla 2023 znížil na všetky základne potreby ako sú mlieko, chlieb, káva, cukor, mäso, zelenina, vajcia a detská výživa sadzbu DPH na 0%. Aktuálne je to už späť na 5% od 1. októbra 2024.

Zatiaľ čo na Slovensku sa na rastlinné mlieka, ako sú mlieka z mandlí, sóje, ryže, a podobné alternatívy, vzťahuje plná sadzba DPH, ktorá je 20%. Na rozdiel od živočíšneho mlieka, ktoré má zníženú DPH sadzbu 10%, rastlinné alternatívy nemajú špeciálne daňové úľavy​. Na Cypre to neplatí a alergici sa počítajú medzi obyvateľstvo.

Vegan syr ? Kľudne aj na plátky

Ak ste zvyknutý jesť vegánske náhrady v podobe syru, tak v každom supermarkete máte medzi syrmi klasickými možnosť narezať aj tie vegánske na gramáž. Výber je dosť široký.

Sladkosti bez mlieka na Cypre

Ak by ste mali chuť na sladké, určite vyskúšajte Loukoumi. 🍬 Tento tradičný cyperský dezert je lahodná cukrovinka, podobná tureckému “lokum”, vyrobená bez mlieka, čo ju robí vhodnou pre vegánov. Loukoumi je zmes cukru, škrobu a vody, ktorá sa dochucuje rôznymi príchuťami ako ruža, citrusy alebo orechy, a často je poprášená cukrom. Perfektný sladký pôžitok pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a bez živočíšnych produktov.

Zmrzlina Papafilipou s 10 druhmi sorbetov

Ak dostanete chuť na zmrzlinu, nemusíte sa obávať. Kdekoľvek na ostrove natrafíte na značku Papafilipou, môžete sa tešiť na široký výber sorbetov. Táto značka ponúka viac ako 10 druhov sorbetov, ktoré sú dostupné vo všetkých zmrzlinárňach po celom Cypre. Medzi ich lahodné sorbety patria mango, čokoláda, jahoda, citrón, čerešňa, broskyňa, pomaranč, melón a lesné ovocie. Musím priznať, že som si túto značku veľmi obľúbil. Vždy viem, že nájdem aspoň jeden sorbet, ktorý si s radosťou vychutnám.

Vegan nanuky BoboPops s viac ako 20 druhmi

Ak sa ocitnete v Nikózii alebo Limassole, určite nevynechajte návštevu BoboPops – je to vegánska nanukáreň, ktorá ponúka fantastické druhy nanukov. V ponuke nájdete chute ako Mango Passion, jahoda-malina, mango, jahodové mojito, pina colada, mandarínka, banán, čierna ríbezľa, melón, pistácia, čokoláda, čoko-malina, čoko-marakuja, jahoda v čokoláde, slaný karamel, lesné plody, slaný karamel v čokoláde, káva či arašidové maslo. Tieto nanuky som si doslova zamiloval!

Bez mlieka na Cypre

Aby som to zhrnul, ak sa plánujete vydať na dovolenku na Cyprus s alergiou na mlieko, nemáte sa čoho báť. Na Cypre zažijete v supermarketoch iba prekvapenia širokým sortimentom výberu rastlinných potravín. Nezabudnite sa len pre istotu informovať, pri konzumácii Souvlaki, či ho nemarinujú na jogurte.

The post Život bez mlieka na Cypre je jednoduchý appeared first on Bez mlieka.