Mgr. Michael Šubák

Mám na starosti web

Moje skúsenosti na Slovensku sú poznačené pocitom frustrácie, keďže moje intolerancie ma nútia obmedzovať výber potravín a jedál v reštauráciách. Tento stav je ešte zhoršený vedomím, že mnohé z mojich potravinových intolerancií sú dôsledkom znečisteného životného prostredia, za ktoré nesie zodpovednosť štát.

Navštíviť reštauráciu na Slovensku a nájsť jedlo, ktoré môžem konzumovať, je často veľmi frustrujúce a obmedzujúce, najmä kvôli širokému používaniu mlieka a vajec v slovenskej kuchyni. Oproti tomu, krajiny ako Švédsko, Taliansko, Grécko a Cyprus sú príkladom väčšej akceptácie a prispôsobivosti voči potrebám ľudí s potravinovými intoleranciami a zdravotnými obmedzeniami v stravovaní. Napriek snahám ako je náš portál, ktorý pomáha identifikovať produkty bez mlieka a vajec, stále mi chýba väčšia dostupnosť a variabilita v potravinových možnostiach. Vnímam potrebu pre slovenský potravinársky priemysel a supermarkety, aby experimentovali s alternatívami ako hrach, quinoa, ľanové semienka, konopné semienka a chia namiesto sójových alternatív. Je dôležité zdôrazniť, že častá náhrada sójou pre alergikov na mlieko nie je vhodná kvôli skríženej intolerancii, a preto je potrebné hľadať iné riešenia. Moja budúcnosť na Slovensku sa javí ako neudržateľná, prevažne kvôli tomu, že ako osoba s potravinovými intoleranciami sa cítim opomínaná zo strany štátu. Hoci počet občanov s podobnými zdravotnými výzvami neustále rastie, zdá sa, že naše špecifické potreby a obmedzenia nie sú adekvátne zohľadňované v legislatíve ani v každodennom živote. Jasným príkladom je nedostatok zľavnených sadzieb DPH na rastlinné produkty, ktoré sú pre mnohých ľudí s intoleranciami nevyhnutné a zároveň finančne náročnejšie. Preto na Slovensku neostávam.