AutorZdenkaPalacinky – známe aj ako „pancakes“ – patria k najobľúbenejším raňajkám v USA. Sú hrubšie, nadýchanejšie a podávajú sa s javorovým sirupom, ovocím či rastlinným jogurtom. Tradičný recept obsahuje mlieko, vajcia a maslo, no dnes si ich môžete ľahko pripraviť aj bez mliečnych bielkovín. Stačí použiť rastlinné mlieko (napríklad ovsené, mandľové alebo sójové), rastlinné maslo a v prípade potreby aj náhradu vajec. Výsledkom sú vegánske lievance, ktoré chutia rovnako dobre – a sú vhodné pre alergikov aj každého, kto sa vyhýba mlieku.
Tradičný spôsob prípravy
Originálny recept na palacinky sa zvyčajne pripravuje z mlieka, masla a ďalších mliečnych zložiek. V mnohých domácnostiach je dodnes symbolom domácej pohody a nostalgických spomienok.
Ako ju pripraviť dnes – bez mliečnych bielkovín
Ak máte alergiu na mliečne bielkoviny alebo sa vyhýbate živočíšnym produktom, nemusíte sa tejto pochúťky vzdať. Dnes existuje množstvo kvalitných rastlinných alternatív, vďaka ktorým si môžete pripraviť vlastnú verziu bez mlieka – s plnou chuťou a bez kompromisov. Použiť môžete rastlinné mlieka (napr. ovsené, sójové, kokosové), rastlinné smotany, vegánske maslá a syry.
Výsledok vás prekvapí – jemná chuť, príjemná konzistencia a možnosť pochutnať si bez obáv. Ideálna voľba pre každého, kto si chce vychutnať klasiku v modernej, zdravej a bezmliečnej podobe.
Do misky preosejeme múku s práškom do pečiva, pridame soľ. Premiešajte.
Do zmesi pridáme 2 vajíčka a minerálku. Vyšľaháme metličkami do hladka.
Cesto nechajte niekoľko minút oddýchnuť, aby sa aktivoval prášok do pečiva.
Na rozpálenej panvici s rovným dnom zahrejte kvapku oleja a malou naberačkou vlejte cesto. Palacinka by mala ostať aspon 0,5 cm hrubá. Keď sa začnú uvoľňovať bublinky a zo spodnej strany je palacinka upečená do hneda prevráťte ju.
Servírujte teplé s džemom alebo poliate javorovým sirupom, medom, poprípade s kúskami ovocia a čokoládovou polevou.
