Špalda je druh rozpadávajúcej pšenice. Jedná sa o veľmi odolnú a nenáročnú rastlinu. Je vyhľadávaná pre svoj vysoký obsah vlákniny a ľahkú stráviteľnosť. Pšenica špalda obsahuje takmer všetky základné zložky dôležité pre zdravý ľudský organizmus.
- Je výborným zdrojom vitamínov skupiny B (hlavne B1, B2 a niacínu)
- Významný je tiež obsah vitamínu A a E
- Z minerálnych látok špalda obsahuje predovšetkým fosfor, draslík, železo a horčík
- Obsahuje tiež relatívne veľa nenasýtených mastných kyselín a žiadny cholesterol
- Bielkovina špaldy má vysokú nutričnú hodnotu a iné zloženie aminokyselín ako bielkovina pšenice siatej (obsah lepku sa pohybuje v rozmedzí 35-45 % a jeho kvalita je vysoká)
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.